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黄豆含有丰富的蛋白质,其含量高于谷类和薯类食物的2.5~8倍;黄豆含有脂肪和碳水化合物以及胡萝卜素、烟酸、多种维生素,还含有大豆低聚糖、异黄酮、皂甙、核酸等保健成分;黄豆中含有大豆异黄酮,能延缓衰老,改善皮肤状态;黄豆中的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的形成,起到美白护肤的作用。

黄豆的营养价值 黄豆有哪些作用

价值功效

1、降低血脂

黄豆中含有植物固醇,植物固醇能有效的降低血液中的胆固醇,植物固醇进入肠道后,和胆固醇相互竞争,从而会减少了胆固醇的吸收。而且,植物固醇在降低血液中“坏胆固醇”的同时,还不会影响血液里面“好胆固醇”。

2、防止血管硬化

黄豆可防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。黄豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,能有效防治因肥胖引起的脂肪肝。

黄豆的营养价值 黄豆有哪些作用

3、降糖、降脂

黄豆中含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有治疗作用。黄豆所含的皂甙有明显的降血脂作用,同时,可抑制体重增加。

4、美白护肤

黄豆的营养中所含有的亚油酸有着能阻止皮肤中黑色素合成的功效。黄豆还能有效延缓皮肤的衰老,延缓更年期综合征。

黄豆的营养价值 黄豆有哪些作用

5、预防老年痴呆

平时多吃黄豆,还能有效达到预防老年痴呆的功效。在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质,它能有效的增加神经机能。

6、预防癌症

黄豆还有预防癌症的功效。黄豆对不同的癌症都有着一定的抑制的效果,特别突出的是,黄豆对于乳腺癌的抑制效果是最明显的。


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